Hummus

Garbanzo batido hasta quedar sedoso con tahini, limón y ajo. El dip libanés por excelencia: cremoso, suave y adictivo, para untar con pan árabe.

Origen e historia

El hummus es uno de los platos más antiguos y queridos del Medio Oriente. Hay quienes pelean por su origen, pero todos coinciden en lo esencial: garbanzo, tahini, limón y ajo en equilibrio.

Algunas de las referencias escritas más antiguas a un plato de garbanzo con tahini, limón y aceite aparecen en recetarios árabes del siglo XIII. Es uno de los platos más queridos y disputados del Mediterráneo oriental.

Nuestra versión

Buscamos la textura sedosa: garbanzo bien cocido, tahini de calidad y el punto justo de limón y ajo. Lo servimos con un hilo de aceite de oliva.

Cómo se sirve

Se unta con pan árabe o crudités, y es la base del mezze. Acompaña falafel, shawarma, pinchos y prácticamente todo.

¿Sabías que?

'Hummus' significa literalmente 'garbanzo' en árabe; su nombre completo es 'hummus bi tahini' (garbanzo con tahini). El secreto de la cremosidad está en cocer bien el garbanzo y no escatimar el tahini.

Qué lleva

• Garbanzo
• Tahini (pasta de ajonjolí)
• Limón y ajo
• Aceite de oliva

Alérgenos y dieta

• Vegano y vegetariano, sin gluten.
• Contiene ajonjolí (tahini).

Preguntas frecuentes

¿El hummus es vegano?
Sí, es 100% vegetal y sin gluten. Solo contiene ajonjolí por el tahini.

¿Con qué se come el hummus?
Se unta con pan árabe o vegetales, y acompaña casi cualquier plato del mezze: falafel, shawarma, pinchos, quibbe.

¿Cuánto dura el hummus?
Refrigerado se conserva varios días bien tapado; mejora si lo sacas un rato antes de servir para que tome temperatura.

Cómo pedir

Se prepara bajo encargo. Escríbenos por WhatsApp al +57 310 444 1588 con la cantidad y la fecha. Entrega a domicilio en Bogotá, La Calera, Chía, Sopó, Tocancipá y Cajicá.

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