Hummus

Garbanzo batido hasta quedar sedoso con tahini, limón y ajo. El dip libanés por excelencia: cremoso, suave y adictivo, para untar con pan árabe.

Origen e historia

El hummus es uno de los platos más antiguos y queridos del Medio Oriente. Hay quienes pelean por su origen, pero todos coinciden en lo esencial: garbanzo, tahini, limón y ajo en equilibrio.

Algunas de las referencias escritas más antiguas a un plato de garbanzo con tahini, limón y aceite aparecen en recetarios árabes del siglo XIII. Es uno de los platos más queridos y disputados del Mediterráneo oriental.

Nuestra versión

Buscamos la textura sedosa: garbanzo bien cocido, tahini de calidad y el punto justo de limón y ajo. Lo servimos con un hilo de aceite de oliva.

Cómo se sirve

Se unta con pan árabe o crudités, y es la base del mezze. Acompaña falafel, shawarma, pinchos y prácticamente todo.

¿Sabías que?

'Hummus' significa literalmente 'garbanzo' en árabe; su nombre completo es 'hummus bi tahini' (garbanzo con tahini). El secreto de la cremosidad está en cocer bien el garbanzo y no escatimar el tahini.

Qué lleva

• Garbanzo
• Tahini (pasta de ajonjolí)
• Limón y ajo
• Aceite de oliva

Alérgenos

Los ingredientes y su preparación pueden variar según el pedido. Si tiene alguna alergia o restricción alimentaria, indíquenoslo al encargar y confirmamos la receta con la cocina antes de preparar.

Preguntas frecuentes

¿El hummus es vegano?
Sí, es 100% vegetal y no lleva ingredientes con gluten. Solo contiene ajonjolí por el tahini. Se prepara en una cocina donde también se manipula trigo, así que no podemos garantizar ausencia de trazas.

¿Con qué se come el hummus?
Se unta con pan árabe o vegetales, y acompaña casi cualquier plato del mezze: falafel, shawarma, pinchos, quibbe.

¿Cuánto dura el hummus?
Refrigerado se conserva varios días bien tapado; mejora si lo sacas un rato antes de servir para que tome temperatura.

Cómo pedir

Se prepara bajo encargo. Escríbenos por WhatsApp al +57 310 444 1588 con la cantidad y la fecha. Entrega a domicilio en Bogotá, La Calera, Chía, Sopó, Tocancipá y Cajicá.

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